Vidovečki hajdini gibanek

Il Vidovečki hajdini gibanek è una torta tradizionale croata originaria della zona di Vidovec. Sebbene il metodo di preparazione vari da famiglia a famiglia, di solito viene preparato con una combinazione di farina bianca, farina di grano saraceno, grasso, sale, latte, panini, ricotta, uova, panna acida, semolino, zucchero, zucca e burro. La farina, il grasso, il sale e il latte vengono mescolati in un impasto, mentre la zucca viene grattugiata e bollita. I panini vengono tagliati a fette e ricoperti di latte, quindi uniti a semolino, zucca grattugiata, uova, zucchero, panna acida e ricotta. L'impasto viene steso e foderato all'interno di una pentola circolare di terracotta, che viene poi ricoperta con il ripieno e ricoperta con l'impasto rimanente a strati alternati. Prima di infornare, la torta viene ricoperta con panna acida e burro. Una volta cotto, il gibanek viene tagliato a triangoli e servito caldo.