Xôi gấc

Questa tradizionale delizia vietnamita unisce riso glutinoso e gấc, un frutto asiatico rosso intenso. La purea di frutta viene mescolata con riso e il composto viene cotto a vapore, solitamente con l'aggiunta di latte di cocco e zucchero. Lo xôi gấc è caratterizzato dalla sua insolita tonalità rossa, che si ritiene porti prosperità e buona fortuna, ed è per questo che il piatto viene solitamente servito in varie occasioni speciali, tra cui matrimoni e capodanno lunare. Sebbene siano delicatamente dolci, queste torte di riso vengono solitamente servite con piatti salati come il rước (maiale essiccato) e la salsiccia di maiale chả lụa.