Zosui

Zōsui è una zuppa di riso giapponese caratterizzata dalla sua consistenza liquida. È fatta con riso, acqua e ingredienti aggiuntivi come carne o verdure. La zuppa è comunemente aromatizzata con salsa di soia o miso. Si ritiene che Zōsui sia una zuppa ideale per curare il raffreddore, quindi viene servita principalmente durante l'inverno. In passato, forniva un ottimo modo per utilizzare tutti gli ingredienti indesiderati, quindi i cuochi hanno iniziato a riutilizzare il riso freddo combinandolo con la zuppa di miso, ed è nata la salutare zuppa zōsui. Oggi, i cuochi usano spesso il brodo rimasto dalla pentola calda Nabe, perché quando tutta la carne e le verdure sono finite, ciò che rimane è un brodo saporito che si abbina idealmente al riso per la creazione di un nuovo piatto zōsui.