Zuǒ Zōngtang jī

Il pollo del generale Tso è un piatto dolce e piccante cinese-americano composto da cubetti di pollo che vengono prima fritti in olio bollente, poi saltati in padella con zenzero, aglio, cipollotti e peperoncini piccanti in una salsa fatta di zucchero, salsa di soia, aceto di riso e vino di riso. Sebbene prenda il nome dal generale Tso Tsungtang, il piatto non ha alcun collegamento reale con lui. Il piatto è molto probabilmente un discendente di un semplice piatto di pollo dell'Hunanese e due chef immigrati, rispettivamente cinese e taiwanese, affermano di esserne gli inventori. La dolcezza e la piccantezza del piatto possono essere regolate in base al gusto di ciascuno e il piatto viene servito con riso al vapore o fritto.