Zucchine inaridite

L'inarizushi è una varietà unica di sushi che consiste in tasche di tofu gommose riempite con riso per sushi profumato. Gli aburaage, le bucce di tofu fritte per formare prodotti cavi, sono usati come contenitori che tengono insieme il riso. Dal sapore delicato, vengono solitamente bolliti in una miscela profumata di dashi, mirin e salsa di soia, che consente loro di assorbire tutti i sapori sottili. Il ripieno all'interno delle tasche di tofu di solito impiega riso per sushi semplice, che può essere arricchito con molti ingredienti diversi come carote, funghi shiitake, semi di sesamo tostati o pezzi di nori, ma non utilizza mai pesce crudo, l'elemento comune che si trova in altre varietà di sushi. Il riso viene posto al centro delle tasche di tofu e di solito è completamente chiuso. Nelle forme più decorative, il riso è coperto solo parzialmente per mostrare il delizioso ripieno. Si ritiene che l'inarizushi sia stato originariamente preparato nel XIX secolo e la sua invenzione è solitamente associata a Toyokawa, dove veniva venduto principalmente come spuntino di fronte a molti santuari. Grazie alla sua praticità e ai complessi sapori dolci, salati e aspri, l'inarizushi è estremamente popolare in Giappone. Viene spesso venduto come pasto da asporto o come spuntino veloce al supermercato.