Zucchini di Idrija

Tradizionalmente preparato nella Slovenia occidentale, in particolare nella città di Idrija, questo popolare piatto di pasta può essere descritto come una varietà di ravioli. Gli Žlikrofi sono fatti con due strati di pasta sottile avvolti attorno al ripieno e, a parte la loro forma affascinante che ricorda un cappello bicorno, il loro autentico ripieno di patate è ancora più caratteristico. Fin dai primi riferimenti a questo delizioso piatto sloveno, fatta eccezione per le variazioni nel ripieno, la ricetta non è cambiata in modo significativo nel corso degli anni. La fonte scritta più antica si trova in un libro del 1936 Naška Idrijski Kot, in cui l'autore descrive come i popolari žlikrofi fossero preparati solo in occasioni speciali, quando erano tipicamente ripieni di patate, carne o purè di rape. Sebbene sia stato suggerito che gli Idrijski žlikrofi siano in realtà molto simili agli Schlickkrapferl austriaci (gnocchi ripieni di frattaglie ed erbe fresche), la loro vera origine non è stata ancora scoperta.