Zupa buraczkowa

Parente stretto del più famoso barszcz o borscht, la zupa buraczkowa è una tradizionale zuppa di barbabietole polacca dal sapore rinfrescante. A differenza del barszcz, che i polacchi amano come una zuppa limpida e filtrata, questa sostanziosa varietà è ricca di varie verdure a cubetti come carote, sedano e patate. A volte viene frullata con panna e solitamente condita con pimento, foglie di alloro e aneto fresco tritato. Questa densa e nutriente zuppa viene solitamente servita calda e può essere gustata come un sostanzioso antipasto o un piatto principale leggero.