Zupa citrynowa

Zupa cytrynowa è una tradizionale zuppa al limone originaria della Polonia. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di limoni, brodo vegetale, riso, tuorli d'uovo, sale e pepe. Il riso viene cotto nel brodo finché non diventa morbido. Il limone viene sbucciato, tagliato a fettine sottili e aggiunto alla pentola con un po' di sale. I tuorli d'uovo vengono sbattuti con succo di limone e, se lo si desidera, un po' di panna acida per risultati più cremosi. Il composto di uova e limone viene mescolato lentamente nella zuppa e la zuppa viene poi cotta a fuoco basso per alcuni minuti. Prima di servire, la zupa cytrynowa viene condita con sale e pepe nero a piacere.