Zuppa alla Canavese

La zuppa alla Canavese è un piatto invernale tradizionale italiano originario del Canavese in Piemonte. Sebbene esistano numerose ricette, questa zuppa è solitamente preparata con una combinazione di pane, cavolo, burro, brodo di carne, formaggio Parmigiano-Reggiano (o Fontina), sale e pepe nero. Il pane viene tagliato a fette, mentre le foglie di cavolo vengono tagliate a pezzi grandi. Il burro viene sciolto in una teglia da forno e uno strato di fette di pane viene disposto sul fondo. Successivamente vengono aggiunte foglie di cavolo, sale, pepe nero, burro e formaggio grattugiato. Il processo di stratificazione viene ripetuto fino a quando gli ingredienti non sono esauriti e il brodo di carne viene versato sul piatto. La zuppa alla Canavese viene cotta in forno e quando la maggior parte del brodo è stata assorbita, questa zuppa di pane e cavolo è pronta per essere gustata.