Zuppa di achu

Tradizionalmente preparata e consumata dal popolo Ngemba della regione nord-occidentale del Camerun, la zuppa di achu è composta da cocoyam bolliti e pestati, canwa (pietra calcarea), acqua, spezie e olio di palma. L'olio di palma cambia il colore della zuppa in giallo, motivo per cui la zuppa di achu è anche conosciuta come zuppa gialla. Quando viene servita, è solitamente abbinata a manzo o pesce, che possono essere bolliti, fritti o affumicati.