Zuppa di alborelle

La sopa de albondigas è un piatto messicano composto da piccole polpette fritte e poi cotte a fuoco lento in una zuppa a base di pomodoro. Le polpette sono solitamente fatte di tacchino, pollo o manzo, condite con paprika affumicata, coriandolo, aglio, cipolle e pangrattato. Dopo essere state cotte a fuoco lento nella zuppa, il piatto è solitamente guarnito con fette di avocado, salsa, formaggio, panna acida e cipolle verdi tritate. Questa zuppa è spesso accompagnata da tortillas di mais con burro e sale a parte. Si ritiene che queste gustose polpette abbiano avuto origine come piatto berbero o arabo portato in Spagna e in seguito in Messico dai conquistadores.