Zuppa di brodo

Il bouillon è una sostanziosa e leggermente densa zuppa haitiana fatta con carne, epis, patate dolci, alghe, cavolo, platani, patate, peperoncini scotch bonnet e sedano. A volte viene servita con piccoli gnocchi fatti rotolando la farina in una piccola quantità di brodo. Il nome della zuppa deriva dalla parola francese bouillir, che significa bollire. Si consiglia di servire il bouillon bollente, preferibilmente nei giorni di pioggia.