Zuppa di castagne

La zuppa di castagne è una tradizionale zuppa di castagne italiana. È fatta con una combinazione di castagne, cipolle, carote, sedano, grasso, sale, pepe e brodo o acqua. Le castagne vengono cotte al forno e sbucciate. Le cipolle, le carote e il sedano vengono rosolati nel burro o nel grasso, quindi mescolati con le castagne, il brodo e i condimenti. La zuppa viene cotta per circa 40 minuti fino a quando le castagne diventano completamente tenere e iniziano a rompersi. Viene quindi versata attraverso un setaccio, riscaldata e, idealmente, servita con fette di pane fritto a parte. Questa zuppa sostanziosa e nutriente è particolarmente popolare durante l'autunno e l'inverno.