Zuppa di ceci e castagne

Zuppa di ceci e castagne è una zuppa tradizionale italiana originaria del Lazio. Di solito è fatta con una combinazione di ceci, castagne, pancetta, cipolle, aglio, olio d'oliva, pomodori, prezzemolo, peperoncini secchi, brodo di carne e sale. La pancetta, la cipolla e l'aglio vengono fritti in olio d'oliva e mescolati con pomodori tritati e prezzemolo. I ceci e i peperoncini secchi vengono aggiunti alla pentola e il composto viene coperto con brodo e lasciato sobbollire lentamente per più di un'ora. Una volta che i ceci si ammorbidiscono, la zuppa viene condita con sale e le castagne vengono aggiunte alla zuppa. Viene quindi lasciata sobbollire per circa venti minuti fino a quando le castagne non sono morbide e la zuppa è pronta per essere gustata.