Zuppa di Eru

L'Eru è una zuppa camerunense preparata con l'omonima pianta selvatica chiamata eru, che viene macinata o pestata prima di essere stufata con olio di palma, spinaci, foglia d'acqua e manzo, gamberi o pelle di mucca. Non si dovrebbe aggiungere acqua dopo che l'eru è stato stufato, poiché gli spinaci forniranno tutta l'umidità necessaria. Si consiglia di abbinare il piatto con garri o fufu. Questa zuppa è comunemente preparata e consumata dal popolo Bayangi delle parti sud-occidentali del paese.