Zuppa di fagioli
La sopa de habas è un piatto tradizionale messicano preparato con fave secche come ingrediente principale. Oltre alle fave, la zuppa contiene cipolle, pomodori, coriandolo e jalapeños, ma ad alcune persone piace aggiungere anche nopales. La zuppa è solitamente densa, ma può anche essere frullata per ottenere una consistenza più liscia. È particolarmente popolare durante la Quaresima e nei giorni più freddi dell'anno.
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