Zuppa di gatto

Prima di tutto: nonostante il nome, la sopa de gato (letteralmente zuppa di gatto) non è fatta con i gatti. È una densa zuppa spagnola originaria della città di Cadice. La zuppa è fatta con pochi ingredienti di base: aglio, olio, sale e pane raffermo. Gli spicchi d'aglio vengono fritti in abbondante olio, quindi uniti ad acqua e sale. Il composto viene versato sul pane raffermo e poi cotto brevemente in forno finché il pane non assume una tonalità dorata. La zuppa di gatto è tradizionalmente preparata e consumata in inverno e viene sempre servita calda. In origine, fu inventata per necessità perché Cadice fu saccheggiata e razziata dai pirati nel XVI secolo.