Zuppa di linguista

La sopa de lingueirão è una zuppa tradizionale portoghese a base di cannolicchi (lingueirão). È caratterizzata da un brodo saporito, solitamente preparato con ingredienti come cipolle, aglio, pomodori e olio d'oliva. I cannolicchi vengono aggiunti al brodo insieme alla pasta (si usano anche patate o riso) e la zuppa è spesso guarnita con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo e condita con pepe e sale. Questo piatto viene servito con pane tostato ed è popolare nelle regioni costiere del Portogallo, in particolare nell'Algarve, ed è apprezzato per i suoi sapori freschi e salmastri.