Zuppa di mbanga

Mbanga è una zuppa dell'Africa occidentale preparata con una combinazione di carne, pesce affumicato, gamberi, spinaci o foglie amare, brodo di manzo e polpa di noce di palma. La polpa si ottiene pestando la noce di palma senza rompere i semi all'interno. Questi ingredienti vengono tutti fatti sobbollire con carne fresca e affumicata fino a renderli teneri. Si consiglia di servire questa sostanziosa zuppa di noce di palma con riso, kwacoco (cocoyam frullati e cotti a vapore) o qualsiasi contorno a base di amido.