Zuppa di Ogbono

L'ogbono è una zuppa tradizionale nigeriana preparata con una combinazione di semi di ogbono, olio di palma rosso, cipolle, brodo, dadi di condimento, verdure a foglia come spinaci, foglie di zucca o bitterleaf e carne e pesce assortiti come manzo, trippa, gamberi e gamberi di fiume. Gli ingredienti vengono bolliti a fuoco lento in una pentola scoperta fino a quando non sono completamente teneri e la zuppa viene poi tradizionalmente servita calda con fufu, perché la consistenza viscida della zuppa aiuta i grumi di fufu a scivolare verso il basso. L'ogbono ha molte versioni, quindi può essere preparato anche senza verdure.