Zuppa di palline di Matzah

Il fulcro di ogni Seder ebraico, pasto di Pasqua, è una ciotola di brodo di pollo con grandi palline di matzah. Il piatto è profondamente radicato nella tradizione ebraica e si ritiene che abbia avuto origine tra gli ebrei ashkenaziti che lo inventarono come adattamento degli gnocchi di pane dell'Europa centrale (knödels). Nella tradizione ebraica, le grandi palline sono spesso chiamate kneydl, knaidel, kneidel o knodel e sono fatte con farina di matzah, composta da pane di matzah macinato, e grasso di pollo fuso. Oggigiorno, la zuppa di palline di matzah non è associata esclusivamente alla Pasqua ed è diventata un comfort food tutto l'anno apprezzato nella maggior parte delle comunità ebraiche.