Zuppa di Pan Chiapaneca

La sopa de pan Chiapaneca è una zuppa di pane tradizionale originaria dello stato del Chiapas, nel Messico meridionale. È una zuppa sostanziosa e confortante preparata con ingredienti semplici, principalmente pane raffermo e brodo saporito. I componenti principali della sopa de pan Chiapaneca includono pane, solitamente bolillo o pane francese, brodo di pollo o vegetale, pomodori, cipolle, aglio ed erbe come epazote o coriandolo. Altri ingredienti possono includere peperoncini, verdure come carote o zucchine e formaggio. La preparazione inizia con la prima tostatura o frittura del pane fino a quando non diventa dorato e croccante. Nel frattempo, il brodo viene preparato facendo sobbollire brodo di pollo o vegetale con pomodori, cipolle, aglio ed erbe. Il pane tostato viene quindi aggiunto al brodo e lasciato in ammollo, consentendogli di assorbire i sapori del brodo e diventare morbido e tenero. La zuppa viene solitamente servita calda e guarnita con erbe fresche, come coriandolo e formaggio sbriciolato. È un piatto popolare in Chiapas, soprattutto durante i mesi più freddi, poiché fornisce nutrimento e calore.