Zuppa di pejibaye
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La Crema de pejibaye è una saporita zuppa costaricana composta da brodo di pollo, olio, latte o panna, cipolle tritate, aglio, peperoni dolci e frutto della palma pejibaye, che viene consumata quasi esclusivamente in Costa Rica. La zuppa ha un sapore che ricorda il puré di castagne e le zucche giapponesi. I pejibayes vengono tradizionalmente serviti freddi con maionese e consumati come spuntino.
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