Zuppa di pomodoro alentejana

A prima vista, potrebbe sembrare una normale zuppa di pomodoro, ma la sopa de tomate Alentejana è fatta con alcuni ingredienti unici e improbabili che la rendono una zuppa estremamente saporita e ricca. Oltre a pomodori, aglio e cipolle, questo piatto contiene uova, con patate e peperoni verdi opzionali. Poco prima che la zuppa sia pronta per essere servita, alcune uova vengono rotte nella pentola fino a quando non diventano soffici e in camicia. A volte, le uova potrebbero essere mescolate, creando fili di uova cotte nel processo. Si consiglia di servire questa zuppa di pomodoro unica con alcune fette di pane artigianale croccante a parte.