Zuppa di Sishen

Si pensa che abbia avuto origine in Cina, la zuppa sishen è un piatto tradizionale taiwanese preparato con una miscela di erbe, stomaco di maiale e carne di maiale magra o costine di maiale che vengono fatte bollire insieme in acqua o brodo di maiale. Si ritiene che la zuppa abbia le sue radici nell'era dell'imperatore Qianlong quando, secondo una leggenda, un certo monaco prescrisse tale intruglio di erbe ai quattro ministri dell'imperatore come rimedio. Questo è presumibilmente il motivo per cui la zuppa è stata chiamata zuppa dei quattro ministri o si chen tang, solo per essere interpretata erroneamente come si shen tang mentre si diffondeva a Taiwan. Inizialmente, una miscela di quattro erbe, vale a dire igname selvatico cinese (huai shan), semi di loto bianco (lian zi), semi di euriale (qian shi) e poria (fu ling), venivano utilizzate nella preparazione di questa zuppa, ciascuna delle quali aveva le sue proprietà medicinali uniche. Nel corso degli anni, sono emerse una pletora di varianti del mix di zuppa tradizionale, alcune delle quali utilizzano altri tipi di erbe con proprietà medicinali simili, omettendo la parte delle interiora di maiale o persino utilizzando diversi tipi di carne, come il pollo. Piatto comune cucinato in casa e popolare cibo da strada, la zuppa sishen può essere trovata anche sotto forma di sacchetti confezionati disponibili in numerosi supermercati cinesi e negozi di erboristeria.