Zuppa fredda di avocado

La zuppa fredda di avocado è un piatto tradizionale americano originario della California. Sebbene esistano alcune varianti, la zuppa è solitamente preparata con avocado maturi frullati, brodo di pollo, panna, sale, pepe nero o bianco e succo di limone. Il brodo di pollo deve essere freddo e sgrassato. Una volta preparata, questa zuppa fredda viene servita in ciotole rivestite di ghiaccio e spesso guarnita con un cucchiaio di salsa, erbe tritate e caviale di tobiko rosso o arancione. La zuppa fredda di avocado risale agli anni '30, quando gli americani iniziarono ad adottare il nuovo frullatore Waring. Era utilizzata principalmente per le bevande, ma i cuochi in California avevano idee diverse e iniziarono a preparare zuppe fredde come questa.