Zuppa teologica
La sopa teóloga (letteralmente zuppa teologica) è una sostanziosa zuppa peruviana originaria di Trujillo, dove è stata preparata fin dal 1600, quando fu inventata dai monaci domenicani. La zuppa è composta da patate, pomodori, pane bianco, latte e formaggio a fette. Può essere ulteriormente arricchita con l'aggiunta di carne di tacchino e pollo. Questa prelibatezza nutriente è tradizionalmente aromatizzata con verdure aromatiche, erbe e spezie come sedano, porri, aglio, sale, pepe, origano e peperoncini gialli.
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