Zurrukutuna

Zurrukutuna è una zuppa di pane tradizionale spagnola originaria dei Paesi Baschi. La zuppa di pane è solitamente preparata con una combinazione di pane rustico a fette o baguette, cipolle, aglio, olio d'oliva, baccalà, pimentón o paprika e sale. Gli ingredienti vengono mescolati con acqua e cotti finché i sapori non si sono ben amalgamati, e il pane viene aggiunto verso la fine della cottura. Se preparata correttamente, la zurrukutuna dovrebbe essere densa e senza troppo liquido. Viene servita calda in grandi ciotole. La zuppa di pane è particolarmente popolare durante l'inverno come comfort food. Il nome del piatto deriva dalla parola basca zurrup, che significa sorso o sorseggiare, e kutuna, che significa piacevole.