Name: Hebun çorba evi
Address: Huzur, Kemal Atatürk Cd 5/A, 34475 Şişli/İstanbul, Türkiye, Şişli/İstanbul
Price range: $$

Hebun çorba evi

Kelle paça çorbası è una zuppa tradizionale turca preparata con le frattaglie come ingrediente principale. Le teste di pecora o di capra vengono messe in una pentola con acqua, cipolle e sale e la zuppa viene poi cotta lentamente finché la carne non si stacca dalle ossa. Ad alcune persone piace aggiungere un roux di burro e farina alla zuppa, seguito da un uovo sbattuto, aglio e succo di limone. Anche il collo, la lingua e il cervello di agnello possono essere inclusi nella zuppa. Si consiglia di servire la zuppa con verdure e tanto pane croccante a parte.

Hebun çorba evi

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Kelle paça çorbası

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