Aalbes

Appelvarkensvlees is een Deense klassieker die oorspronkelijk een sober wintergerecht was. Het bestaat uit gebakken of geroosterde varkensbuik en een smaakvolle combinatie van gebakken appels en uien. Het wordt meestal geserveerd op roggebrood, verschijnt in verschillende varianten in het hele land en wordt traditioneel geassocieerd met de kersttijd. In Zweden staat een soortgelijk gerecht bekend als äppelfläsk.