Aardappelen en haring

Tatties and herring is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van gezouten haring, aardappelen en zout. De vis wordt gewassen en een nacht in koud water geweekt. De aardappelen worden in gezouten water gekookt tot ze net gaar zijn. De vis wordt in een andere pan gestoofd tot het vlees zacht is en wordt vervolgens op verwarmde borden gelegd. Zodra ze zacht zijn, worden de aardappelen uit het water gehaald, uitgelekt en een paar minuten terug op het vuur gezet voordat ze in hun geheel worden geserveerd, met hun schil eraan en vergezeld van boter. Het gerecht wordt traditioneel met de vingers gegeten in plaats van met messen en vorken. Als alternatief kan de vis ook op de aardappelen worden gekookt, indien gewenst.