Aardappelen met melk en huevos

Patatas con leche y huevos is een traditioneel aardappelgerecht dat oorspronkelijk uit Spanje komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, eieren, Gruyère kaas, zonnebloemolie, melk en zout. De aardappelen worden in plakjes gesneden, op smaak gebracht met zout en gebakken in hete olie. De plakjes worden uitgelekt en in een ovenschaal gelegd. Een mengsel van geklopte eieren, zout, geraspte kaas en melk wordt over de aardappelen gegoten en voorzichtig gemengd. Het gerecht wordt ongeveer een half uur gebakken. Tegen het einde van de bereiding wordt de bovenkant bruin onder de grill en wordt het gerecht direct geserveerd.