Aardappelen O'Brien

Potatoes O'Brien is een Amerikaans gerecht dat bestaat uit gebakken aardappelen, groene paprika's en rode paprika's. Er is een variant van het gerecht met knapperige bacon toegevoegd voor extra smaak en textuur. Het gerecht wordt traditioneel warm geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Hoewel de oorsprong van potatoes O'Brien nog steeds onduidelijk is, beweren sommigen dat het is uitgevonden in een restaurant in Boston genaamd Jerome's, terwijl anderen beweren dat het is uitgevonden in een restaurant in Manhattan genaamd Jack's. Het enige dat bekend is, is dat het gerecht is bedacht in het begin van de jaren 1900.