Aardappelsap

Sánguche de potito is een traditionele sandwich die oorspronkelijk uit Chili komt en vooral populair is in Santiago. De sandwich bestaat meestal uit een marraquetabroodje dat gevuld is met gebakken uien, runder- of varkensdarmen of vlees van de endeldarm van een koe. Het vlees wordt gekookt tot het mals en sappig is en wordt vervolgens gemengd met gebakken uien en in het broodje gestopt. Chorizoworst wordt vaak aan de sandwich toegevoegd, terwijl veelvoorkomende smaakmakers mayonaise, ketchup of salsa pebre zijn. De sandwich dateert uit het midden van de 19e eeuw, na de ontwikkeling van de eerste spoorlijn van Santiago naar Valparaiso, toen straatverkopers snel en stevig eten moesten maken dat gemakkelijk te eten en te bereiden was.