Aardappelveld

Erdäpfelgulasch is een traditionele aardappelstoofpot of goulash uit Oostenrijk, gemaakt door aardappelen te laten sudderen in een rijke saus die voornamelijk op smaak is gebracht met paprika, een specerij die centraal staat in veel Midden- en Oost-Europese keukens. Andere veelvoorkomende ingrediënten zijn uien, knoflook en paprika's, die allemaal bijdragen aan de hartige en troostende aard van het gerecht. Hoewel het vaak vlees bevat (meestal rundvlees of worst, afhankelijk van regionale voorkeuren of persoonlijke smaak), kan erdäpfelgulasch een fantastische vegetarische optie zijn, omdat aardappelen het hoofdingrediënt zijn. De naam komt van de Oostenrijkse term "erdäpfel" wat aardappelen betekent, en "gulasch" wat verwijst naar een soort stoofpot. Het afgewerkte gerecht wordt vaak geserveerd met een portie brood of augurken.