Adobong-babe

Adobong baboy is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt. Dit type Filipijnse adobo wordt gemaakt met een combinatie van varkensbuik, knoflook, sojasaus, azijn, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en zout. Het varkensvlees wordt gemarineerd in een combinatie van knoflook en sojasaus en vervolgens in een pan op hoog vuur bruin gebakken. De rest van de ingrediënten worden aan de pan toegevoegd (behalve de azijn) en het gerecht wordt een paar minuten zachtjes gekookt voordat de azijn, het zout en het water of de sojasaus aan de pan worden toegevoegd. Zodra het volledig gaar is, wordt deze varkensstoofpot warm geserveerd met de dikke saus en witte rijst ernaast.