Afritada

Afritada is een van de vele traditionele Filipijnse stoofschotels die een pittige tomatensaus als hoofdingrediënt gebruiken. Omdat het een ongelooflijk populair gerecht is, kunnen er variaties in recepten zijn, maar het wordt meestal bereid met in tomatensaus gestoofde blokjes kip of varkensvlees, samen met aardappelen, paprika's en wortels. Dit smaakvolle Filipijnse gerecht wordt meestal vergezeld door gewone gestoomde rijst en vervolgens genoten als een bevredigend hoofdgerecht.