Aggekage

Æggekage is een traditioneel Deens gerecht op basis van eieren dat lijkt op een omelet of een dikke pannenkoek. Het bestaat uit een mengsel van licht geklopte eieren, melk en bloem, dat in een koekenpan wordt gegoten en wordt afgetopt met verschillende smaakmakers. Het gerecht wordt meestal in de oven afgemaakt totdat de bovenkant helemaal is gestold en er een lichtgouden korst aan de randen verschijnt. Traditionele toppings zijn plakjes gebakken spek, tomaten en gehakte bieslook, maar het kan ook een verscheidenheid aan andere ingrediënten bevatten. Æggekage wordt meestal geserveerd als een stevig ontbijt of diner en wordt vaak aangevuld met roggebrood of gekookte aardappelen. Soms wordt het in plakjes gesneden en gebruikt als topping op de beroemde Deense smørrebrød sandwiches.