Ontbijt

Aseeda of asida is een vochtig, deegachtig deeg bestaande uit tarwemeel of sorghum, water, yoghurt, zout en zonnebloemolie dat vervolgens wordt geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals honing, boter, dadels of zelfs een hartige versie met vleesstoofpot, afhankelijk van de regionale voorkeuren. Het gerecht wordt traditioneel gegeten zonder bestek. Met alleen de vingers wordt aseeda uit één kom gegeten en gedeeld. Bij het bereiden van het gerecht moet men voorzichtig zijn en het voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Een van de vroegste recepten voor het gerecht werd geschreven in de 13e eeuw en tegenwoordig wordt aseeda gegeten bij het ontbijt, het avondeten of tijdens de traditionele feestelijke ceremonies zoals de aqiqah, gevierd door het haar van een baby zeven dagen na de geboorte te knippen.

Aaseedah

&AElig;ggekage is een traditioneel Deens gerecht op basis van eieren dat lijkt op een omelet of een dikke pannenkoek. Het bestaat uit een mengsel van licht geklopte eieren, melk en bloem, dat in een koekenpan wordt gegoten en wordt afgetopt met verschillende smaakmakers. Het gerecht wordt meestal in de oven afgemaakt totdat de bovenkant helemaal is gestold en er een lichtgouden korst aan de randen verschijnt. Traditionele toppings zijn plakjes gebakken spek, tomaten en gehakte bieslook, maar het kan ook een verscheidenheid aan andere ingrediënten bevatten. &AElig;ggekage wordt meestal geserveerd als een stevig ontbijt of diner en wordt vaak aangevuld met roggebrood of gekookte aardappelen. Soms wordt het in plakjes gesneden en gebruikt als topping op de beroemde Deense sm&oslash;rrebr&oslash;d sandwiches.

Aggekage

Taiwan

A-gei is een Taiwanese hartige lekkernij die bestaat uit een grote gefrituurde tofuzak gevuld met gestoofde mungbonen glasnoedels en waarvan de opening is vastgezet met een soort vispasta genaamd surimi. De tofuzak is vrij sappig omdat het veel van de varkensstoofpot waarin het wordt gekookt absorbeert. Deze Taiwanese specialiteit, die wordt omschreven als een originele creatie uit 1965, bedacht door de eigenaar van Ah-Gei, een heel oud eetcafé in Tamsui, dankt zijn naam aan het Japanse woord abuurage, verwijzend naar gefrituurde tofuzakjes. Het wordt meestal geserveerd ondergedompeld in een saus op basis van soja of een zoetzure saus. Voor extra pittigheid kan het gerecht ook op smaak worden gebracht met chilisaus, terwijl de surimivispasta in de originele a-gei wordt versterkt met een soort wortelmengsel voor extra smaak. Sappig en vol smaken, wordt het gerecht meestal vergezeld door een kom visballetjessoep of een glas koude sojamelk. Het wordt verkocht door talloze eetkraampjes in de wijk en wordt meestal gegeten als tussendoortje of ontbijt.

Een-gei

Dit eenvoudige gerecht bestaat uit in plakjes gesneden of gehalveerde bananen of bakbananen die in gesmolten boter worden gedoopt en kort in de oven worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Ze worden meestal besprenkeld met sinaasappel- en citroensap, bruine suiker en honing, terwijl de bovenkant meestal wordt bedekt met geraspte kokosnoot. Akwadu is een veelvoorkomend ontbijt in Equatoriaal-Guinea en Ghana, maar het kan ook een uitstekend dessert zijn.

Akwadu

Greece

Deze knapperige feta taart is een specialiteit van Epirus. Het is een van de eenvoudigste Griekse taarten die bestaat uit een dun beslag dat bestrooid is met fetakaas. Traditioneel wordt het nooit gerezen en wordt het deeg meestal bereid met tarwemeel, melk of yoghurt en eieren. Optionele toevoegingen omvatten soms kruiden, terwijl minder gebruikelijke versies groenten toevoegen of feta vervangen door andere soorten kaas. De taart wordt gebakken in een grote ronde of rechthoekige pan en wordt meestal geserveerd met olijfolie. Het wordt gegeten als een vullend ontbijt of een handige snack.

Alevropita

Aloo choka is een populair Trini gerecht dat is beïnvloed door de Indiase keuken. Simpel en vullend, gegeten voor ontbijt of diner, het gerecht wordt gemaakt door gekookte aardappelen te combineren met gehakte uien, geraspte gember, zout, peper en olie. Hete pepers kunnen worden toegevoegd voor een pittige kick, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Het wordt aanbevolen om aloo choka te combineren met een platbrood genaamd sada roti.

Aloo choka

American pancakes worden gemaakt van een dik beslag dat bestaat uit eieren, bloem, melk en bakpoeder. Daarnaast kunnen er ook vruchten zoals appels, aardbeien en bosbessen aan het beslag worden toegevoegd, samen met karnemelk of chocoladechips. Wanneer ze worden geserveerd, worden ze meestal op elkaar gestapeld en vervolgens belegd met verschillende ingrediënten zoals boter, ahornsiroop, vruchtenjam, honing, slagroom of pindakaas. American pancakes worden vaak geserveerd als ontbijt in de Verenigde Staten van Amerika en Canada, en worden soms vergezeld door gebakken eieren, spek of worstjes. In Amerika zijn er een paar soorten pannenkoeken, en de meest populaire zijn johnnycakes (gemaakt van gefrituurd maïsmeel) en silver dollar pancakes (kleiner dan gewone pannenkoeken). Oorspronkelijk waren pannenkoeken een symbool van de zon en speelden ze een belangrijke rol in de vroege religieuze rituelen van de indianen, die ze voor het eerst maakten van gemalen maïsmeel dat vervolgens op hete stenen werd gekookt.

Amerikaanse pannenkoeken

Apfelradln is een traditioneel Oostenrijks dessert dat wordt gemaakt door appelringen te frituren. Het wordt meestal geserveerd als ontbijt of als tussendoortje. Dit troostende gerecht wordt bereid door de appels te schillen, uit te boren en in ringen te snijden, en de ringen vervolgens in een eenvoudig beslag van eieren, bloem en melk te dopen. Sommige versies bevatten ook een kleine hoeveelheid verschillende alcoholische dranken in het beslag - bier, witte wijn, brandewijn of rum. De gefrituurde appelringen worden gefrituurd tot ze goudbruin zijn en vervolgens bedekt met poedersuiker en kaneel. Apfelradln is een favoriet dessert onder kinderen en is al generaties lang een hoofdbestanddeel van de Oostenrijkse keuken.

Appeltaart

India

Appam is een populaire Indiase pannenkoek in de vorm van een kom, gemaakt van een beslag van rijst en kokosmelk. Appam wordt meestal gegeten als ontbijt of avondeten en is het populairst in Tamil Nadu, Sri Lanka en Kerala, waar het cultureel verbonden is met de Syrische christenen, de Nasranis, die appam op een steen bakken. Volgens een Amerikaanse culinair schrijver en historicus, Gil Marks, verscheen de pannenkoek voor het eerst in het zuidelijkste puntje van India. Hoewel er niet veel bekend is over de geschiedenis van appam, speculeren sommigen ook dat het afkomstig is uit Joodse gemeenschappen in India. Tegenwoordig wordt het traditioneel geserveerd met pittige smaakmakers zoals kokosmelkcurry. De pannenkoeken kunnen worden gevuld met verschillende ingrediënten, zoals gestoomde eieren, chutneys, vis, vlees en groenten. Appam is een populair straatvoedsel dat meestal als tussendoortje wordt gegeten. Het is overal in Sri Lanka en India te vinden, verkocht door straatverkopers die bekend staan als hoppermen, die het meestal in porties van drie tot acht hoppers per persoon serveren. Met de toenemende populariteit zijn er ook een aantal variaties op appam, zoals palappam, honey hoppers en achappam. De zoete varianten worden meestal bereid op speciale, feestelijke gelegenheden.

Appam

Een traditioneel, zoet Nederlands gebakje dat bekend staat als appelflap bestaat uit bladerdeeg dat gevuld is met appels, rozijnen, suiker en kaneel. Het dessert wordt traditioneel bedekt met suikerkorrels. Het is overal in het land te vinden in talloze bakkerijen of op plekken waar koffie en thee wordt geserveerd. De knapperige appelflap wordt ook vaak geserveerd bij het ontbijt als een warme en smakelijke traktatie.

Appelflap

Areeka is een traditioneel Jemenitisch dessert dat wordt bereid met een combinatie van gepureerde dadels en verkruimeld brood zoals khubz, terwijl de toevoegingen meestal room, gecondenseerde melk, honing en specerijen omvatten. Dit vullende dessert kan worden genoten als ontbijt of als een lichte snack, en wordt meestal besprenkeld met honing en gegarneerd met amandelschaafsel. Interessant genoeg worden sommige variaties gegarneerd met geraspte kaas.

Areeka

Arepa de huevo is een populair Colombiaans gerecht dat vaak wordt verkocht bij straatstalletjes, vooral in de Caribische delen van Colombia. Maïs arepas worden gevuld met eieren en vervolgens gebakken tot de eieren helemaal gaar zijn. Ze worden vaak geserveerd als ontbijt, maar zijn ook een lekkere middagsnack in combinatie met een kopje koffie.

Arepa de huevo

Arroz caldo is de Filipijnse variant van congee, een dikke rijstpap die alomtegenwoordig is in veel Aziatische landen. Het is ook een van de vele congeevarianten die in de Filipijnen te vinden zijn. Arroz caldo onderscheidt zich door de toevoeging van kip en wordt meestal gekookt in een met gember doordrenkte bouillon en geserveerd met verschillende bijgerechten en kruiden. Hoewel congee oorspronkelijk Chinees is, wordt aangenomen dat deze specifieke variant is ontwikkeld en aangepast om te voldoen aan de smaak van de grote Spaanse gemeenschap die in het land aanwezig was tijdens de koloniale tijd. Dit troostende rijstgerecht wordt meestal genoten als een vullend ontbijt of een bevredigende middagmaaltijd.

Warme rijst

Atti&eacute;k&eacute; is een traditionele Ivoriaanse couscous die bestaat uit gefermenteerde en gemalen cassavewortels. Het wordt meestal geserveerd met gesneden uien, tomaten, gegrilde kip of gebakken vis. Dit smakelijke gerecht wordt door mensen van alle leeftijden gegeten voor ontbijt, lunch en diner, hoewel het traditioneel uitsluitend door vrouwen wordt bereid. Het kan op talloze lokale markten worden gekocht, hetzij in individuele porties of in grote zakken.

Attentie

Australia

Babakau is een licht en luchtig gefrituurd deeg gemaakt met bloem, water, gist en suiker. De stukken deeg zijn meestal driehoekig of rechthoekig en kunnen optioneel worden gevuld met verschillende ingrediënten zoals kokosschaafsel, curry's of geraspte uien. Babakau, ook bekend als Fijische pannenkoek of donut, is een typisch Fijisch ontbijt dat meestal wordt gegeten met suiker, jam, boter en wat citroen- of limoenpartjes erbij.

Babakau

Deze Amerikaanse sandwich behoort tot de groep ontbijtsandwiches en bestaat uit brood dat vaak geroosterd of beboterd is, knapperige bacon, gebakken of roerei en kaas. Het wordt vaak geserveerd met een kopje koffie erbij. Er zijn talloze versies van deze sandwich, afhankelijk van de soorten ingrediënten die erin worden gebruikt. De meest voorkomende opties met betrekking tot de keuze van kaas zijn cheddar, Zwitserse kaas of Amerikaanse kaas, terwijl bacon kan worden vervangen door ham, spek of worstjes. Wat betreft de commerciële versies is McDonald's Egg McMuffin de meest populaire variant.

Spek, ei en kaas sandwich

Brazil

Baixaria is een traditioneel Braziliaans gerecht dat oorspronkelijk uit Acre komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van maïsmeel, rundergehakt, uien, knoflook, olijfolie, paprika's en tomaten. De couscous wordt gestoomd en geserveerd met de combinatie van rundergehakt, uien en groenten. Als het klaar is, wordt baixaria gegarneerd met een gebakken ei, gegarneerd met gehakte peterselie en vervolgens geserveerd, meestal als ontbijt.

Baixaria

De zoete en hartige balaleet is een ontbijtgerecht dat te vinden is in de Arabische staten van de Perzische Golf. Het wordt meestal gemaakt met vermicelli, eieren, kardemom, saffraan, boter en water, maar het kan ook rozenwater, noten, gedroogd fruit en honing bevatten. Het aromatische mengsel wordt gegarneerd met een omelet en warm of koud geserveerd, meestal voor het ontbijt. Tijdens de maand Ramadan wordt het echter ook geserveerd voor het avondeten.

Balaleet

Baleada is een van de beroemdste Hondurese gerechten, bestaande uit een dikke tarwemeeltortilla gevuld met gepureerde gebakken bonen en optioneel verschillende andere ingrediënten zoals kaas, eieren, avocado's, hete saus en zure room in Hondurese stijl, bekend als mantequilla. Er wordt aangenomen dat baleada is ontstaan in La Ceiba, aan de noordkust. Er zijn twee theorieën over de oorsprong van de naam baleada: de ene zegt dat het is vernoemd naar de visuele overeenkomsten tussen bonen en kogels (bala in het Spaans), terwijl de andere zegt dat een vrouw die tortilla's maakte werd beschoten met meerdere kogels, maar herstelde en weer tortilla's begon te maken, dus de arbeiders zeiden vroeger dat ze naar de baleada (de beschoten vrouw) gingen. Ongeacht de juiste theorie is baleada tegenwoordig een van de meest geliefde en goedkope straatvoedselproducten in Honduras.

Baleada

Een standaard ontbijtgerecht in Turkije, bal kaymak is een heerlijke combinatie van kaymak - een traditioneel zuivelproduct gemaakt van waterbuffelmelk, vergelijkbaar met clotted cream - dat rijkelijk is overgoten met honing. Het gerecht wordt geserveerd als spread of zoete dip bij thee of een verscheidenheid aan andere traditionele ontbijtgerechten en wordt meestal gecombineerd met brood. Zelden wordt het geserveerd als dessert en soms wordt het gegarneerd met gemalen, gehakte of hele walnoten.