Akwadu

Dit eenvoudige gerecht bestaat uit in plakjes gesneden of gehalveerde bananen of bakbananen die in gesmolten boter worden gedoopt en kort in de oven worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Ze worden meestal besprenkeld met sinaasappel- en citroensap, bruine suiker en honing, terwijl de bovenkant meestal wordt bedekt met geraspte kokosnoot. Akwadu is een veelvoorkomend ontbijt in Equatoriaal-Guinea en Ghana, maar het kan ook een uitstekend dessert zijn.