Ontbijt

B&uacute;bos r&aacute;ntotta is een traditioneel Hongaars gerecht op basis van eieren, bestaande uit een stapel roerei. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van eieren, zure room, melk, reuzel, roggebrood, spek, paprika, bieslook en zout. Het spek wordt in blokjes gesneden en het roggebrood wordt in croutonformaat gesneden. Beide worden op laag vuur goudbruin gebakken. Zodra ze knapperig zijn, worden ze uit de pan gehaald en wordt het spekvet terug in de pan gezeefd. De eieren worden geklopt met zure room, zout en melk, en het mengsel wordt vervolgens in de pan gekookt met de croutons en gebakken spek. De eieren worden geroerd terwijl ze koken, en het gerecht wordt geserveerd bestrooid met paprika en gegarneerd met gehakte bieslook.

Bubo's rantotta

Indonesia

Bubur ayam is de Indonesische versie van kipcongee, een dikke rijstepap met geraspte kip en verschillende hartige smaakmakers. Dit ontbijtgerecht is waarschijnlijk afkomstig van de Chinese rijstepap, maar het gebruikt regionaal verkrijgbare ingrediënten en toppings om een authentiek Indonesisch gerecht te creëren. Het proces begint met het koken van kip (meestal donkerder, op de botstukken), en dezelfde bouillon wordt meestal gebruikt om de rijst te koken totdat deze een dikke consistentie krijgt. Naast rijstepap en geraspte kip kan bubur ayam een groot aantal andere ingrediënten bevatten. Het wordt meestal gegarneerd met gesneden bosuitjes, knapperig gebakken sjalotten, gehakte koriander, gemalen pinda's, gebakken crullers en gesneden gekookte eieren. Voordat het wordt geserveerd, wordt bubur ayam meestal royaal overgoten met sojasaus, sesamolie of vissaus. In tegenstelling tot andere traditionele Indonesische gerechten is deze kippap niet overdreven pittig, maar de pittige sambalsaus kan desgewenst apart worden geserveerd. Bubur ayam is een van de meest voorkomende straatvoedselsoorten in Indonesië. Elke ochtend zie je talloze straatverkopers die deze heerlijke pap verkopen als voedzaam ontbijtgerecht.

Bubur is een

De kleurrijke bubur cha cha is een dessert gemaakt met kokosmelk, sago, yams, zoete aardappelen, pandanbladeren, bananen en black-eyed peas. Pandanbladeren geven het een zoete en lichte geur, knollen geven het dessert zijn typische kleur en textuur, sago maakt het dikker, terwijl kokosmelk het romig maakt. Bubur cha cha kan warm of koud worden geserveerd en is vooral populair op warme zomerdagen. Dit dessert wordt soms geserveerd als ontbijt, terwijl het in de staat Penang vaak als straatvoedsel wordt verkocht. Naast Maleisië is bubur cha cha ook populair in Singapore.

Bubur cha cha

Bubur ketan hitam is een traditionele zoete pap die oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kokosmelk, palm- of rietsuiker en zwarte kleefrijst. Ondanks de naam wordt de rijst na het koken donkerpaars, niet zwart. Het gerecht kan worden verrijkt met pandanbladeren en zout voor extra aroma. In de meeste delen van het land wordt bubur ketan hitam geserveerd met mungbonen en brood ernaast, en het gerecht wordt dan bubur kacang hijau genoemd. In restaurants kan dit dessert worden geserveerd met kaneel of gebakken plakjes banaan erbovenop. Bubur ketan hitam wordt meestal geserveerd bij het ontbijt, de thee of het avondeten.

Bubur ketan zwart

Croatia

Bučnica is een troostend Kroatisch gerolde taart of strudel gemaakt met lagen dun deeg dat gevuld is met een combinatie van geraspte pompoen, zout, verse kaas, boter, zure room en eieren. Het hartige gerolde deeg wordt in een oven gebakken tot het een goudbruine kleur aan de buitenkant krijgt, en het wordt aanbevolen om het warm te serveren met een klodder zure room. Bučnica moet altijd goed gebakken en knapperig zijn, anders zal de vulling het water loslaten en verliest het deeg zijn knapperigheid. Het is vooral populair in de zomer, omdat er een overvloed aan jonge pompoenen is die ideaal zijn voor de vulling.

Bučnica

Bulz is een traditioneel Roemeens gerecht dat wordt gemaakt met gekookte polenta die in ballen wordt gevormd en gevuld met een romige vulling. Vervolgens worden polentaballen gegrild, gebakken of gebakken tot er een knapperige, licht verkoolde korst aan de buitenkant ontstaat. De meest voorkomende vulling is de combinatie van boter en zachte schapenkaas, bekend als bránză de burduf. Vaak worden er stukjes spek of ham in de vulling verwerkt om een meer uitgebalanceerde maaltijd te creëren. Door het grillen kan de kaas smelten en verandert bulz in een ongelooflijk bevredigend gerecht. Er wordt aangenomen dat bulz oorspronkelijk werd bereid door de Roemeense herders, die als eersten een open vuur gebruikten om deze smaakvolle ballen te grillen. Bulz wordt meestal geserveerd met een royale portie zure room en boter, en het wordt aanbevolen om er een gebakken ei op te doen. Afhankelijk van de grootte van de ballen kan bulz een stevig ontbijt zijn, een snelle snack, maar het kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten.

Bulz

Vietnam

B&uacute;n b&ograve; Huế is een Vietnamese basissoep die traditioneel wordt gegeten als ontbijt. De soep bestaat uit varkens- en runderbouillon, noedels, citroengras, garnalenpasta, limoensap en verschillende kruiden. De soep is veel pittiger dan de meeste Vietnamese soepen en de smaak wordt vaak omschreven als rijk en complex. De soep is ontstaan in de stad Hue, maar er is niet veel bekend over de exacte oorsprong of de uitvinder. De gebruikelijke toevoegingen zijn gesneden borststuk of krabballen, maar elke kok maakt het gerecht met kleine variaties. Velen geloven dat b&uacute;n b&ograve; Huế zijn weg naar de reguliere samenleving heeft gevonden via koninklijk bevel en dat het is beïnvloed door de keuken van het keizerlijk hof. Ongeacht de oorsprong blijft de soep een heerlijk en goedkoop basisgerecht voor het ontbijt.

Bún bò Huế

Dit traditionele Hongaarse gerecht is een hartige versie van de populaire wentelteefjes. Het kan worden bereid met verschillende soorten gesneden brood die worden bedekt met licht geklopte eieren en vervolgens kort worden gebakken tot ze knapperig zijn. Het gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt of als lichte avondsnack en wordt vaak vergezeld door romige smaakmakers zoals mayonaise en zure room.

Bundás kenyér

Burek bestaat uit lagen filodeeg gevuld met verschillende hartige vullingen. Ondanks zijn Turkse oorsprong, is dit gerecht uitgegroeid tot een trotse parel van de Bosnische nationale keuken. Hoewel de meeste lokale bewoners beweren dat alleen burek met rundergehakt burek genoemd kan worden, verschijnt hetzelfde gerecht ook met andere vullingen, en deze andere varianten staan bekend onder verschillende namen: sirnica (kwark), zeljanica (spinazie) en krompiru&scaron;a (aardappelen). Burek wordt gebakken opgerold in een slakachtige vorm en dit type is meestal te vinden in bakkerijen, terwijl traditionele restaurants het vaak in de vorm van een taart maken, die in vieren wordt gesneden voordat het wordt geserveerd. Het gerecht is razend populair in de hele Balkan, hoewel in Bosnië en Herzegovina de culturele betekenis van dit alledaagse basisvoedsel onvergelijkbaar is en het beste kan worden samengevat in een aantal lokale spreekwoorden die suggereren dat als een vrouw een goede burek kan maken, ze in aanmerking komt voor het huwelijk.

Boerek

Burek sa sirom is een filodeeg dat rond of spiraalvormig is en gevuld is met een mengsel van kaas en eieren. Het deeg wordt gemaakt met bloem, zout en water (en misschien een beetje olie) en uitgerekt tot doorschijnende vellen. De vellen filodeeg worden op een grote schaal gestapeld en elk vel wordt besprenkeld met olie of olie en mineraalwater en besmeerd met de kaas- en eiervulling. Toch heb je misschien gehoord dat burek alleen burek genoemd kan worden als het gevuld is met vlees. Dat wil zeggen, als je in Bosnië en Herzegovina woont, maar dat doet niet iedereen, en burek is ook niet echt Bosnisch - in feite heeft het Turkse oorsprong. In Bosnië worden burek (met vlees) en andere soorten soortgelijke taarten zoals sirnica (kaas) en krumpiru&scaron;a (aardappelen) meestal opgerold, terwijl Kroaten en Serviërs een meer ontspannen benadering hebben - burek kan rond zijn en in vieren gesneden, of opgerold - beide vormen zijn goed en beide kunnen burek sa sirom worden genoemd (als ze gevuld zijn met kaas, natuurlijk). Aanvankelijk werd burek in de 15e eeuw naar Ni&scaron; gebracht en werd het bereid als een ronde taart. Na de Tweede Wereldoorlog kwam burek naar Kroatië en Slovenië. De term burek sa sirom, die een ronde of spiraalvormige taart aangeeft die gevuld is met kaas, is zo verankerd in de Kroatische cultuur (al meer dan 50 jaar) dat het als een Kroatische klassieker kan worden beschouwd, ongeacht de naam. Het belangrijkste is dat het heerlijk, vullend en een geweldig ontbijt is voor veel Serviërs en Kroaten, vooral in combinatie met een verfrissende kop yoghurt.


Ik hou van je

United States

Calas is een specialiteit van New Orleans, bestaande uit gefrituurde rijstballetjes die bedekt zijn met poedersuiker. Het deeg - gemaakt van gekookte rijst, gist, eieren, suiker en bloem - is stevig en taai, terwijl het midden romig is. Deze beignets worden meestal op smaak gebracht met nootmuskaat en kaneel en worden traditioneel geserveerd als ontbijt, met caf&eacute; au lait ernaast. Het woord calas zou zijn afgeleid van het Nupe-woord kara, wat gefrituurde cake betekent. Oorspronkelijk werden calas verkocht door Creoolse straatverkopers in de Franse wijk van de stad, maar tegenwoordig zijn ze een vast onderdeel van het ontbijt in heel New Orleans.

Cala's

Caldo de costilla is een rundvleessoep uit Colombia, met name de Andesregio. De soep is een ontbijtgerecht, gemaakt door rundvleesribben te koken met aardappelschijfjes, ui, knoflook en korianderblaadjes. In de volksmond ook wel levantamuertos (letterlijk: de wekker van de dood) genoemd, vanwege het feit dat het een effectief hulpmiddel is bij een kater. Caldo de costilla is een perfect troostmaaltijdgerecht dat vaak wordt gegeten met een bijgerecht van arepas, brood of rijst.

Kost van Costilla

Colombia

Calentado is een traditioneel Colombiaans ontbijt dat bestaat uit restjes van de vorige avond die gewoon worden opgewarmd. Het stamt uit het verleden, toen een groot deel van de Colombiaanse bevolking in armoede leefde en er niets werd verspild. Dit stevige ontbijt bestaat meestal uit rijst, bonen, bakbananen, biefstuk, gebakken eieren en arepas. Sommige mensen voegen er ook andere ingrediënten aan toe, zoals worstjes of chicharrònes. Tegenwoordig wordt calentado meestal in het weekend geserveerd vanwege de enorme hoeveelheid eten, en het wordt aanbevolen om het te serveren met koffie of een kop warme chocolademelk erbij. De naam calentado betekent verwarmd, verwijzend naar het proces van het opwarmen van restjes.

Verwarmd

Italy

Canestrello Novese is een knapperig, hard koekje dat wordt bereid in de gemeenten Novi en Ovada in de provincie Alessandria in Piemonte. Deze eeuwenoude ringvormige koekjes zijn gemaakt van bloem, olijfolie, witte Gavi-wijn, gist, suiker en zout en hebben een typische amberkleur. Hun zoete smaak maakt ze een perfecte keuze voor het ontbijt, gecombineerd met koffie, melk of thee.

Canestrelli Nieuw

In tegenstelling tot andere canestrelli-variëteiten zijn de traditioneel in Brugnato bereide soorten zacht, donkerbruin van kleur en erg groot - ze kunnen wel 20 cm in diameter worden. Dit eenvoudige zoete brood wordt gemaakt van gerezen deeg dat op smaak is gebracht met honing en anijszaadjes, die het een karakteristieke, delicaat zoete, aromatische kick geven. Canestrelli di Brugnato zijn perfect voor het ontbijt of als middagsnack, vooral als ze worden gecombineerd met een kopje koffie of thee.

Canestrello di Brugnato

France

Deze traditionele shortbreadkoekjes komen uit Corsica en bestaan meestal uit bloem, suiker, witte wijn en smaakstoffen zoals anijs of citroenschil. Canistrelli worden dubbel gebakken en zijn daardoor ongelooflijk knapperig en lang houdbaar. De koekjes worden vaak gegeten bij het ontbijt, waarbij ze meestal worden gecombineerd met warme dranken, maar canistrelli zijn ook een uitstekende zoete snack in combinatie met witte wijn.

Canistrelli

Casamiento is een traditioneel gerecht uit El Salvador. Het wordt meestal gemaakt van overgebleven bonen en rijst die door elkaar worden gemengd. Het gerecht kan worden verrijkt met gebakken paprika's en uien. In combinatie met roerei is casamiento een geweldig ontbijt. Het wordt meestal geserveerd met gebakken bakbananen, verse tortilla's, kaas of crema. De naam van het gerecht betekent bruiloft, verwijzend naar het huwelijk van rijst en bonen.

Rust

Cayeye is een Colombiaans gerecht dat oorspronkelijk uit de Caribische (kust) delen van het land komt. Ook bekend als mote de guineo, wordt het bereid door guineos (kleine groene bananen) te koken, die vervolgens worden gepureerd en gecombineerd met refrito - een mengsel van tomaten, achiote, knoflook, uien en rode paprika's. Eenmaal bereid, wordt cayeye traditioneel geserveerd als ontbijt met een verscheidenheid aan ingrediënten: van rundvlees, vis en zeevruchten tot geraspte kaas, gebakken eieren en avocado's.

Kaaiman

Chai poh neng is een traditionele Chinese omelet. De omelet wordt meestal gemaakt met een combinatie van geconserveerde radijs (zoet, gezouten of beide), knoflook, eieren, olie, bosuitjes en groentebouillon. De geconserveerde radijs wordt gewassen, gespoeld, drooggedept en apart gezet. De knoflook wordt in olie gebakken tot het geurig is, en de radijs wordt vervolgens aan de pan toegevoegd en geroerbakt. De eieren worden geklopt met bouillon en bosuitjes, en het mengsel wordt in de pan over de radijs gegoten. De omelet wordt gekookt tot de eieren gestold zijn, en wordt vervolgens in stukken gesneden en geserveerd terwijl het nog warm is.

Chai poh neng

China

Chai tow kway is een traditioneel Chinees gerecht dat oorspronkelijk uit Chaoshan komt. Het gerecht bestaat meestal uit radijscake (ook bekend als raapcake) die in blokjes wordt gesneden en wordt geroerbakt met eieren en kruiden. Radijscake wordt gemaakt met een combinatie van geraspte daikon, rijstmeel en water. Chai tow kway kan ook worden gestoomd en gebakken in de pan, en het gerecht wordt meestal voor het serveren gegarneerd met bosuitjes. Het is ook populair in landen als Indonesië, Maleisië en Singapore, waar het deel uitmaakt van de Teochew-keuken. In Singapore wordt het gerecht ook in twee versies gemaakt: wit (geen sojasaus) en zwart (gemaakt met zoete sojasaus). Chai tow kway kan worden geserveerd voor het ontbijt of avondeten, en het wordt soms geserveerd als bijgerecht.