Bučnica

Bučnica is een troostend Kroatisch gerolde taart of strudel gemaakt met lagen dun deeg dat gevuld is met een combinatie van geraspte pompoen, zout, verse kaas, boter, zure room en eieren. Het hartige gerolde deeg wordt in een oven gebakken tot het een goudbruine kleur aan de buitenkant krijgt, en het wordt aanbevolen om het warm te serveren met een klodder zure room. Bučnica moet altijd goed gebakken en knapperig zijn, anders zal de vulling het water loslaten en verliest het deeg zijn knapperigheid. Het is vooral populair in de zomer, omdat er een overvloed aan jonge pompoenen is die ideaal zijn voor de vulling.