Kost van Costilla

Caldo de costilla is een rundvleessoep uit Colombia, met name de Andesregio. De soep is een ontbijtgerecht, gemaakt door rundvleesribben te koken met aardappelschijfjes, ui, knoflook en korianderblaadjes. In de volksmond ook wel levantamuertos (letterlijk: de wekker van de dood) genoemd, vanwege het feit dat het een effectief hulpmiddel is bij een kater. Caldo de costilla is een perfect troostmaaltijdgerecht dat vaak wordt gegeten met een bijgerecht van arepas, brood of rijst.