Chai poh neng

Chai poh neng is een traditionele Chinese omelet. De omelet wordt meestal gemaakt met een combinatie van geconserveerde radijs (zoet, gezouten of beide), knoflook, eieren, olie, bosuitjes en groentebouillon. De geconserveerde radijs wordt gewassen, gespoeld, drooggedept en apart gezet. De knoflook wordt in olie gebakken tot het geurig is, en de radijs wordt vervolgens aan de pan toegevoegd en geroerbakt. De eieren worden geklopt met bouillon en bosuitjes, en het mengsel wordt in de pan over de radijs gegoten. De omelet wordt gekookt tot de eieren gestold zijn, en wordt vervolgens in stukken gesneden en geserveerd terwijl het nog warm is.