Boerek

Burek bestaat uit lagen filodeeg gevuld met verschillende hartige vullingen. Ondanks zijn Turkse oorsprong, is dit gerecht uitgegroeid tot een trotse parel van de Bosnische nationale keuken. Hoewel de meeste lokale bewoners beweren dat alleen burek met rundergehakt burek genoemd kan worden, verschijnt hetzelfde gerecht ook met andere vullingen, en deze andere varianten staan bekend onder verschillende namen: sirnica (kwark), zeljanica (spinazie) en krompiruša (aardappelen). Burek wordt gebakken opgerold in een slakachtige vorm en dit type is meestal te vinden in bakkerijen, terwijl traditionele restaurants het vaak in de vorm van een taart maken, die in vieren wordt gesneden voordat het wordt geserveerd. Het gerecht is razend populair in de hele Balkan, hoewel in Bosnië en Herzegovina de culturele betekenis van dit alledaagse basisvoedsel onvergelijkbaar is en het beste kan worden samengevat in een aantal lokale spreekwoorden die suggereren dat als een vrouw een goede burek kan maken, ze in aanmerking komt voor het huwelijk.