Kaaiman

Cayeye is een Colombiaans gerecht dat oorspronkelijk uit de Caribische (kust) delen van het land komt. Ook bekend als mote de guineo, wordt het bereid door guineos (kleine groene bananen) te koken, die vervolgens worden gepureerd en gecombineerd met refrito - een mengsel van tomaten, achiote, knoflook, uien en rode paprika's. Eenmaal bereid, wordt cayeye traditioneel geserveerd als ontbijt met een verscheidenheid aan ingrediënten: van rundvlees, vis en zeevruchten tot geraspte kaas, gebakken eieren en avocado's.