Ajdučka pleskavica

Ajdučka pleskavica is een traditionele kippenvleesburger uit Noord-Macedonië. Het gerecht wordt meestal gemaakt met stukken wit vlees van de kip (borsten en vleugels) die gekruid en gevuld zijn met geraspte gele kaas en blokjes gerookt vlees zoals spek. De vleesburger wordt vervolgens omsloten door lams- of varkensvet en gegrild. Als alternatief kan de burger in geklopt ei worden gedoopt en gepaneerd voordat hij wordt gebakken. Net als andere traditionele vleesburgers in het land, wordt deze kippenvleesburger meestal warm geserveerd met een portie friet, verse salades en uien. Hij kan ook in een hamburgerbroodje of warm pitabroodje worden gedaan en hij combineert goed met een koud biertje erbij.