Akçaabat-koftesi

Akçaabat köftesi is een traditioneel Turks gerecht dat zijn oorsprong vindt in de gelijknamige stad in Trabzon. Het gerecht bestaat uit gefrituurde gehaktballen. Ze zijn op een bepaalde manier uniek omdat de lokale bevolking alleen het kalfsvlees gebruikt van de kalveren die ze fokken en slachten. De gehaktballen worden gemaakt van gemalen kalfsvlees, broodkruimels, geraspte uien, knoflook, zout en peper. Nadat ze tot pasteitjes zijn gevormd, worden de gehaktballen gegrild of in een koekenpan gekookt tot ze goudbruin zijn. Het wordt aanbevolen om deze gehaktballen te serveren met een groene salade, bulgurpilaf, geroosterde groenten en ayran ernaast.