Akhali kartophili

Akhali kartophili is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van nieuwe aardappelen, knoflook, bosuitjes, chilipepers, olie, boter, koriander, dille, zout en peper. De aardappelen worden gekookt in water tot ze zacht zijn en vervolgens toegevoegd aan de pan met bosuitjes, knoflook en chilipepers die zijn gebakken in boter en olie. Het mengsel wordt geroerd tot de aardappelen goudbruin zijn. De aardappelen worden gegarneerd met de kruiden, geroerd en warm geserveerd, vaak als bijgerecht bij Georgische stoofschotels.