Alambre

Alambre is een gerecht gemaakt van fijngehakt vlees en groenten zoals rundvlees, varkensvlees, uien, kaas en paprika's, meestal geserveerd met een stapel maïs- of bloemtortilla's. Er zijn een paar variaties op het gerecht, dus in noordelijke delen van Mexico wordt het vlees meestal aan een spies geregen en gegrild, wat niet ongebruikelijk is aangezien het woord alambre draad betekent. Dit eenvoudige comfortfood is te vinden in verschillende gebieden in Mexico, met name in Mexico-Stad en de staat Oaxaca, en de variaties kunnen ook geitenvlees of chorizoworst bevatten in plaats van varkensvlees en rundvlees.